1週間旅行して帰ってきたぬか床はいい臭いも、変な臭いもしない状態でした。
出かける前に表面に塩をふり、ぬかも足してすこしかたい状態にしていきました。
塩分の強い状態なので本当は捨て漬け（くず野菜を漬けて捨てる）すればいいのですが、
もったいないのできゅうりやら漬けて食べてます。
初め塩っぱくてやばかったものの、10日程経ってようやく落ち着いてきました。
このところはぬか本来の香りがするようになってきました、生き返った？

短気で、今やった事が明日にでも成果にならないとじれったい性格です。
でもぬか床は1週間、10日単位ぐらいでみないといけません。
気にしているのは塩加減。ほどほどの塩分でぬか漬けの香りがする漬け物を
作りたいです。

いままで漬けたものランキング

1.きゅうり
これは熱帯魚のグッピーのように「きゅうりに始まりきゅうりに終わる」ぐらいの
王道でしょう。

2.なす

3.大根

4.こんにゃく
案外おいしいです、ただ塩分を吸いすぎるんです。工夫しましょう。

5.きゃべつ
6.にんじん
7.オクラ

只今新しい試みで干椎茸とエリンギ漬けてます。
ネギ類（みょうがやエシャレット）も試したい、にんにくはどうかな。

月刊「ぬか床日記」にしましょう。

Viernes,veintiocho de septiembre 2012

（Hatena::Diaryより転載）

結論から言うと僕は「アサヒスーパードライ」が好きじゃありません。味が嫌いっていうか
2杯ぐらいで気持ち悪くなっちゃう、酔ってるわけじゃないのにそれ以上はいらないって感じです。
一人で食事するときは、その店がドライ以外のビールあるか確認して入るし、人と行く時でも
ドライしかない場合はビール頼まないこともあります。

だからといってすごく人気があるの知っているし、好きだっていう人に「これはまずいよね」
なんていう気はありません。「美味しんぼ」じゃないんだから。

ところで、タイで当初ガブガブ飲んでたのが「チャンビア」

ところがこれもある時期からあまり飲めなくなって、ドライと同じような症状です。

考えてみるとコロナビールや青島ビール（香港）でも同じような経験があります。
薄いっていうと語弊ありますが、あっさりした飲み口のビールに共通した何かがあるのかも知れません。

キューバでは「クリスタル」という現地のビールを飲んでいたのですが、

「ブカネロ」っていうストロングタイプもあり

なんといってもビールより「モヒート」ばかり飲んでいたので発症しませんでした。

さてその他に、タイでは地のウイスキー（厳密にはウイスキーでありません）をソーダ割で飲んだのですが酷い目にあいました。

これだけはおすすめできません、お気をつけください。

Martes,veinticinco de septiembre 2012

（Hatena::Diaryより転載）