今週のお題「夏の味」ぬか床を始めました

しかし、なかなか本格的で、

• 毎日かきまぜる
• 塩やからしで味を調整する
• ぬかが減ってきたら補充する

などのメンテナンスが必要らしいです。

きゅうりとなすを漬けてみました。
最初は塩が濃いと書いてあったとおり、短い時間でも漬かっていました。
色々漬けて試してみなくては！

そうだ、来月の旅行の間メンテナンスできない・・・

Viernes,diecisiete de agosto 2012

（Hatena::Diaryより転載）