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今年のゴーヤ成長日記(付録:お料理日記)

ベランダでゴーヤを作り始めていったい何年になるのか?少なくとも小学生を終えるぐらいはやってるはずです。先日のマンションの理事会で「バルコニーに私物を置くことの問題」が議題になってたようです、建前は共有部分だから制限あるんだけど植物ぐらい自由にしてほしい、結論はまだです。


今年の成長を追うと、6月15日に開花

6月15日、開花

開花からしばらくは雄花ばかりで結実しないんです、6月29日に雌花発見。

雌花発見

そして続々と実が成って育ってきます、下は7月10日

そして初収穫は7月14日、1本目はやや小さいサイズでした。

食べ方ですが、おひたしと最近凝ってる「ラタトゥイユ」に入れてます。

材料は、ズッキーニ、ナス、パプリカ、トマト、そしてゴーヤ。下の写真は材料を大き目に切って作ってみたもの。いろいろ試行錯誤です、ゴーヤの色がきれいに仕上がる方法ないでしょうか?

夏野菜でスタミナとダイエットといきたいとこですが、かえって食欲がわいてうまくいきません。

Martes,primero de agosto de 2017

栽培日記~ゴーヤとオクラ、枝豆もあるでよ

昨日ベランダのオクラを初収穫しました。

オクラ、ゴーヤ収穫
オクラ、ゴーヤ収穫

ゴーヤは少し前から収穫はじまってます、今年のは昨年のように大きくはなりません、やはり品種でしょうか。しかし作付が遅くなった割には元気に育ちました、配合肥料を月一ぐらいでまいてるのがよかったかと考えています。


何のために栽培してるかってやはり食べるため、オクラは和物、天ぷらいろいろおいしい料理あるけど、1本だけなので

大根おろし、オクラ添え
大根おろし、オクラ添え

大根おろしに添えてみました、固くなってなくいい食感でした。また採れたら違うメニュー考えてみます。

ゴーヤのぬか漬け
ゴーヤのぬか漬け

昨年からやってるゴーヤのぬか漬け、ぬかの酸味とゴーヤの苦味が合わさって珍味です。長く漬けると苦味が少し抜けます、その分しょっぱくなりますが。

無限ピーマン風ゴーヤ
無限ピーマン風ゴーヤ

「無限ピーマン」っていう料理がありますがそれ風に作りました、ちなみに「無限ゴーヤ」っていうのもネットにあるけどちょっと作り方が面倒なのでシンプルに。

  1. ゴーヤを薄くスライスして塩もみして少し置く、汁が出るので捨てる
  2. 蒸しささみを手でもいで加える(無限ピーマンのレシピではツナ缶ですが鶏にしました)
  3. ごま油、粉末中華スープを加えかきまぜる
  4. 電子レンジで2分加熱

結構いけます、おかずにもおつまみにもなる。


明日から夏休み!11日~16日は会社が休みで、17日と19日有給で(18日はどうしても出てこなくてはいけない)一日残念な約10連休です。

11日、12日はセッション
13日~14日は愛知へ小旅行
15日~17日は千葉の実家へ

なんて予定。明日の12日のセッションに今朝摘んだ枝豆と無限風ゴーヤ持参するかも

Miércoles,diez de agosto de 2016

モヒート 2.0

ハバナのバーでバーテンさんがモヒートを作っているのを舐めるように観察してきたので、帰国後早速作っています。
2010年5月16日の写真なので帰ってきて1週間後です。

IMG_1966

この時の材料です。
黒糖の粉砂糖
ミント:レモンバーム
レモンジュース
ラム(ハバナ・クラブ

レモンバームはキューバに行く前からずっとベランダで栽培していて、見た感じが似ていたから代用しました。
ジュースは何使ってたのかわからなかったのでレモン。
IMG_1970

飲んだ感じまあまあ似ていたけど、レモンバームとレモンジュースで酸味が強くなっちゃいました。あと粉砂糖は溶けにくい。

http://d.hatena.ne.jp/takeichiro/20100516

その後何度か人前で作ったり、自分で楽しんだりしているうちになんとなくレシピができて、それなりの評判をもらったりしていました。
ただ、自分の中では甘みに納得がいかず、市販安いのガムシロップ(異性化糖)より砂糖のほうが美味しい、でも溶けない。なので今回は沖縄で買っていきた黒糖でシロップを作ろう!という作戦にでました。

IMG_0793

名付けて「たけモヒート2.0」レシピ公開です。

1.シロップ
・砂糖(黒糖)を倍の重量の水に溶かす(溶かしきらなくてもよい)
・それを火にかけ、沸騰してきたら中火で5分煮る
・冷ます

今回は黒糖80gで作りました、モヒート10杯分くらいです。

2.モヒート(200mlグラス)
・シロップ25ml、ライムジュース25mlにミントを加え、ミントの葉を潰すように混ぜる
・ラム50ml、氷を入れ縁までソーダを加え軽くステア。

実はこれだけなんです、でもその辺のバーで飲むより美味しいですよ。

 

マンションのルール

マンションの掲示板に「ベランダに布団を干さないでください」というプリントが貼ってありました。布団が落ちて下の階の人の迷惑になるのでって理由。
ベランダの壁や手すりのことかと思ったら、ベランダの中も駄目で「管理規約で禁止」されているとのこと。

うちのマンションは一階の人は専用庭が付いていて(共用部分です)、僕も数回そこに布団を飛ばしてしまったことがあります。
それは申し訳ないと思うのですが、ベランダに布団を干せなかったとは初めて知りました。

しかし事実上みんな干しているんだし、いきなり規約出されてもね〜。犬だって飼えないはずなのに黙殺されているじゃないか。

とはいうものの、一度規約を読んでおかなくてはなと思いました。