梅干し仕込み2015年、本番

コープに注文していた南高梅が入荷したので梅干し仕込みました。

ロビンのヘタ取り
ロビンのヘタ取り

遊びに来てたロビンちゃんがヘタ取りを手伝ってくれました。

南高梅
南高梅

完熟です、早めに仕込まないと傷んじゃう。といいながら土日放置してしまいました。でもまだ大丈夫。

洗った梅
洗った梅

水洗いして乾かします、5kgで181粒。これに焼酎を吹きかけて消毒。

塩を加えて
塩を加えて

塩分は18%。

仕込み完了
仕込み完了

土日に飲んだお酒の空き瓶が重し。土用干しまで待っててね。

ということでリハーサルと同じ作業でした。

Lunes,veintidos de junio de 2015

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