梅干し仕込みリハーサル

土曜日に続いて昨日拾った梅が思いの外多かったので梅干しにすることにしました。

仕込み用梅
仕込み用梅

大小いろいろ、傷があるのはよけます。塩分は18%にします。780gの梅に140g。この前買った焼酎で消毒して塩と混ぜて、

梅干し仕込み
梅干し仕込み

小ぶりの容器で寝かせます。

梅干し仕込み、貯蔵
梅干し仕込み、貯蔵

お茶が重し、梅酢が出てきたら少し重くします。週末には予約してる梅が5kg手に入るのでそちらが本番。

Lunes,quince de junio de 2015

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です