お米ソムリエ

今日ラジオを聞いていたら、お米ソムリエという人が話してました。内容はいろいろあったのですが、部分的に覚える話だと、

  • 朝ごはんにはコシヒカリはむかない、ササニシキがあう。
  • 料理の相性でいうとコシヒカリは重たい料理。
  • 1kg、700円を切るお米は農家が赤字。
  • 新米は研ぎ方と炊き方が難しい。
  • 農家を育てるには後継者を数十年単位で育てなくてはいけない。

など、日本の米農業は決して明るくないです。

僕は自分で炊くのは朝ごはんしか食べないのですが、ササニシキを愛用しています、いっときあまり売っていなかったのだけど、最近コープで手に入ります。ちょっと自説が正しかったことに感動。

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