今週のお題「夏の味」ぬか床を始めました

といっても、タッパーに出来たぬかみそが入ってて冷蔵庫に入れるタイプのやつ。

しかし、なかなか本格的で、

  • 毎日かきまぜる
  • 塩やからしで味を調整する
  • ぬかが減ってきたら補充する

などのメンテナンスが必要らしいです。

きゅうりなすを漬けてみました。
最初は塩が濃いと書いてあったとおり、短い時間でも漬かっていました。
色々漬けて試してみなくては!

そうだ、来月の旅行の間メンテナンスできない・・・

Viernes,diecisiete de agosto 2012

(Hatena::Diaryより転載)

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