ゴーヤピクルス

ゴーヤ大好きで、この時期にはよく食べます。といって炒めるぐらいしか能がなく
自宅では揚げ物しないので、天ぷらや素揚げもできません。

おひたしが美味しいというので、最近はさっと湯がいて食べています。
ゴーヤをエリンギやしめじと茹でで、もやしを足して湯切りし、
それをさまして、ポン酢でいただきます、結構量が食べられます。
茹で野菜だから体にもいいし、美味しい。

昨日それを食べてて、ピクルスにしたらどうかなって考えました。
思い立ったが吉日、さっそく実行です。

■ゴーヤピクルス、たけいちろう流
・ゴーヤはわたをとって、1cmぐらに切る
・ゴーヤをかるくゆがく(30秒)
・さます

・調味液
水:1カップ
米酢:3/4カップ
にんにく:1片
鷹の爪:2本
砂糖:小さじ2杯
塩:小さじ:1杯

・水をすこし温め、酢、砂糖、塩加えて、さます。
・にんにく、鷹の爪を加える

・さましたゴーヤを入れて冷蔵庫へ

ゴーヤピクルス
ゴーヤピクルス

純米酢を使ったので調味液の色が濃いです、とりあえず明日味見です。

Lunes,primero de agosto 2011

(Hatena::Diaryより転載)

「ゴーヤピクルス」への2件のフィードバック

  1. 結構お料理するのですね~
    健康にも気を使ってるみたいだし~。
    でも、ゴーヤのピクルスは、たぶん…。
    なんて、意外に美味しかったりして???
    私が試して意外に美味しいかったのは南瓜かな。
    好きなのは、ぺコロスのピクルスです。
    バルサミコのチョイ足しがポイント!!

    1. 結果:ピクルスでした。きゅうりのピクルスが苦くなった感じ。スライスしてハンバーガーに入れたら「あれっ?ゴーヤ」って気づくかどうか…。求めてたもの(イメージはあるの)と違うんだな、再挑戦します。

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